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很多投資者在找項(xiàng)目時(shí)都會(huì)先思考一個(gè)問題：小投資開什么店最聚財(cái)氣？答案很簡單：先聚人氣，財(cái)氣自然就來了。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明：北京全聚德烤鴨是近些年來人氣最旺的產(chǎn)品。它讓上到全球眾多國外元首，小到海外億萬游客與全國各地普通百姓都贊不絕口！一只小小的烤鴨賺足了人氣、財(cái)氣！民以食為天，中國人一直強(qiáng)調(diào)“吃是生活的主題”！美食需求呈現(xiàn)爆炸增長局面，做好特色美食，就能操縱13億人的胃與財(cái)！

現(xiàn)在正有一個(gè)人在逐步操縱著大半中國人的胃，他就是----湖北浠水賣旺食品有限公司總經(jīng)理歐陽少波。

幾年前，歐陽少波還是一個(gè)為了生活奔波的打工仔，短短幾年時(shí)間他就創(chuàng)造了一個(gè)創(chuàng)業(yè)神話：全國20多個(gè)省、200多個(gè)縣都有他的學(xué)員，3800多家加盟店都在他“賣旺烤鴨”的旗下。這3800多家加盟店家家贏利、戶戶成功，年收入少則5萬，多則40萬，代理商更是賺幾百萬的有幾個(gè)。

為何一個(gè)小小的烤鴨能創(chuàng)造出如此大的財(cái)富？歐陽少波這個(gè)傳奇人物有著怎樣的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷？在人才薈萃、高手云集的烤鴨行業(yè)里，他的成功真的只是一個(gè)偶然嗎？

白手起家----- 執(zhí)著研究獲絕技

都說每個(gè)成功者都是一個(gè)有著許多故事的人，歐陽少波就是這故事中的主角之一。從17歲參加工作以來，歐陽少波做過不少工作：做過采購員，當(dāng)過會(huì)計(jì)，也下過海盤過飯店，第一次創(chuàng)業(yè)因?yàn)楹芏嘣蛞允「娼K。

1999年，在深圳投身餐飲業(yè)很短的時(shí)間內(nèi)，歐陽少波發(fā)現(xiàn)：深圳人的飲食生活除了當(dāng)?shù)刈钕矏鄣暮ｕr和靚湯，而且還熱衷于吃烤鴨，不管醬鴨，鹵鴨，當(dāng)?shù)厝硕己軔鄢浴Ｓ捎谀喜康貐^(qū)天氣干燥，而鴨具有清熱解毒、滋補(bǔ)降火的作用，即使是炎熱的季節(jié)烤鴨專賣店前依然是人聲鼎沸。受到當(dāng)?shù)氐娘嬍秤绊?，閑暇時(shí)歐陽少波總會(huì)買來一只解解饞。一次朋友笑他：“那么喜歡吃，可是就是不會(huì)做?！闭f者無意，聽者有心。他想：好男兒就應(yīng)該有一份屬于自己的事業(yè)。

不久歐陽少波放棄了高薪工作，回到了老家浠水，決定在烤鴨界闖出一片天地。說干就干，一切都有可能。他到各大書店買來相關(guān)書籍和購買爐灶等配件，，然后仔細(xì)閱讀、反復(fù)潛心學(xué)習(xí)，可是在數(shù)百次的制作中有一些問題一直困擾著他：烤鴨腥味難除，鴨膘肥膩，味難入骨，肉味不佳。為了杜絕這些問題，他反復(fù)研究?？墒且?yàn)檫@樣那樣的原因，一直不能滿意。就這樣半年時(shí)間過去了。

這時(shí)家里人有了意見，覺得他辭掉好好的工作來做這個(gè)，照這個(gè)樣子根本不能成功。浪費(fèi)錢不說，還浪費(fèi)了大量的時(shí)間。可是他很執(zhí)著，說服家人后，經(jīng)過一番分析，他多次往返北京取經(jīng)，到全國各地考察學(xué)習(xí)。他發(fā)現(xiàn)：地域不同，口味也就不同。想要成功，就一定要迎合各個(gè)地區(qū)消費(fèi)者的習(xí)慣。他告訴自己：一個(gè)行業(yè)里競爭那么大，只有擁有別人沒有的絕活才能笑到最后。經(jīng)過對(duì)全國各地烤鴨口味的全面認(rèn)識(shí)、他將民間祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代科技結(jié)合，融入南北烤鴨之精髓，歐陽少波終于研制出了以“衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康、美味”為宗旨的新一代營養(yǎng)膳食烤鴨。

兩年時(shí)間刻苦研究下來，歐陽少波還練就了一雙挑選好鴨的“火眼金睛”。一般鴨的大小不能超過60天的飼養(yǎng)期，羽毛要有光澤、潔白無瑕、翅短背長、腿粗而短、胸部豐滿、體驅(qū)健壯。如果過大則有肥膩之嫌，一般鴨子兩斤六兩左右為好，烤好的鴨子大概一斤四兩左右。他精選2.6斤重的櫻桃瘦肉型生鴨為主要原料。糅合醫(yī)學(xué)圣人李時(shí)珍的的藥理精華，把香氣芬芳、祛風(fēng)寒的靈芝草，理氣暖胃、潤腸固氣的肉寇等三十八種名貴中草藥加入到烤鴨里入味制作，這一下子腥味全無。通過這種方式，鴨肉充分吸收了香味和營養(yǎng)。再通過特制的電烤爐將烤鴨在爐內(nèi)和油溫的氣壓下自然成熟，避免了以往烤鴨肥膩及味不透骨的弊端。出爐后的烤鴨在1.4斤左右，親戚朋友嘗鮮以后由衷的總結(jié)出此烤鴨有兩絕：1、香味絕：烤鴨肉質(zhì)香嫩、味香透骨、骨脆清香。2、口味絕：烤鴨外酥內(nèi)嫩、唇齒留香，具有清涼降火、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)顏、百吃不上火之功效。在炎熱的夏季還具有清熱解暑、降火之功效，而且最厲害的是在酷暑時(shí)保存時(shí)間依然很長，存放三四天其色香味依然不變。要知道這烤鴨是沒有任何添加劑和防腐劑的，真的是吃的爽口，買的放心。真正實(shí)現(xiàn)健康、綠色、低脂于一體的特色烤鴨，一年四季都可以食用，更是款待親朋好友的特色菜肴。

第一桶金----絕味烤鴨引搶購

有了主打產(chǎn)品以后，就要開始經(jīng)營了，真的是萬事俱備只欠東風(fēng)了?？墒窃谶@關(guān)口上開店資金難住了歐陽少波。在研究烤鴨的兩年時(shí)間里，各種費(fèi)用開支下來，他已欠債三萬多元。開店的資金對(duì)于當(dāng)時(shí)的他來說，猶如天文數(shù)字。正當(dāng)他一籌莫展的時(shí)候，姐姐拿出省吃儉用的1.5萬元給他作為開店資金。姐姐的舉動(dòng)更加堅(jiān)定了他創(chuàng)業(yè)的信念：一定不能辜負(fù)親人的期望！

錢有了，那去哪選址好呢？經(jīng)過一番思索，他首先想到在居民密集的地區(qū)開店，人多的地方好集聚人氣，經(jīng)過比較他選擇了在黨政幼兒園附近的一間20平方米的門面，租金也在自己能承受的范圍之內(nèi)。店名已想好了，就叫“賣旺烤鴨”，意喻烤鴨賣得更興旺。

2003年4月，歐陽少波的第一家烤鴨店隆重開業(yè)了。附近的居民被烤鴨誘人的香味吸引過來，抱著嘗嘗看的心態(tài)購買，但吃過烤鴨的人個(gè)個(gè)叫絕，一傳十，十傳百，賣旺烤鴨的美味不脛而走，加上歐陽少波腦子活，對(duì)待顧客十分真誠，因此許多慕名買烤鴨的顧客絡(luò)繹不絕。頓時(shí)，“賣旺烤鴨”的人氣旺了起來，常能看到排著長隊(duì)購買的顧客。每天的烤鴨從100只到200只的銷量不斷增長，產(chǎn)品供不應(yīng)求，許多餐飲店，酒店也紛紛上門訂貨。

小店生意火爆，并沒有讓歐陽少波松懈對(duì)產(chǎn)品盡善盡美的完善。他觀察顧客對(duì)口感的不同需求后，制作出各種口味的烤鴨以供不同口味顧客的選擇。一位在浠水縣辦事的四川客商無意中品嘗了口感不膩、口齒留香的賣旺烤鴨后，心里久久回味，他走南闖北吃的美味不計(jì)其數(shù)，唯獨(dú)對(duì)這種烤鴨難以忘懷，每次到浠水辦事總不忘捎帶七八只烤鴨送給親朋好友。歐陽少波的親戚朋友看到烤鴨生意如此火暴，紛紛向歐陽少波取經(jīng)。歐陽少波毫無保留地傳授經(jīng)驗(yàn)。半年后，歐陽少波還清所有欠債，在本縣連開五家“賣旺烤鴨”，又在周邊縣市連開五家店，每一家店都牢牢抓住了當(dāng)?shù)厝说摹梆捪x”。

有志氣的歐陽少波并沒有就此滿足，他根據(jù)中國人愛熱鬧的特點(diǎn)，決定把“賣旺”的人氣再推一把，使旺火一直延續(xù)下去。通過發(fā)傳單、拉橫幅的方式讓居民都看到開店酬賓的消息；根據(jù)一周人氣不平均的特點(diǎn)，采用免費(fèi)品嘗或購物達(dá)一定金額的顧客送小禮品等形式刺激人們的購物欲望；想到全聚德的烤鴨，雖然北京全聚德早已名揚(yáng)海外，但這并非平民化的消費(fèi)卻很難普及到尋常百姓家，他要把自己的烤鴨定位為平民化消費(fèi)，讓“賣旺”成為美食中的經(jīng)典。因此他堅(jiān)決固定價(jià)格，二、三級(jí)城市價(jià)格為20元，一級(jí)城市為25元，從而穩(wěn)定客源。這些舉措果然效果顯著，產(chǎn)品出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，過節(jié)時(shí)幾家店的總銷量瞬間提升到一天突破3000只，這讓一直繃著神經(jīng)經(jīng)營的歐陽少波露出了燦爛的笑容。三個(gè)月后，除去欠賬和開支純賺15萬元。他深知“趁熱打鐵”的作用，開始在浠水縣城及周邊地區(qū)連開七家店，生意比意料之中更加火爆。

回報(bào)社會(huì)-----新穎策略掘真金

烤鴨店復(fù)制成功后，拜師求藝的人紛至沓來。看到這一現(xiàn)象，歐陽少波開始實(shí)行連鎖加盟的營銷策略，為了讓更多的小本創(chuàng)業(yè)者都能在這個(gè)平臺(tái)上搭乘致富快車，歐陽少波于2003年注冊(cè)了“賣旺烤鴨”，面向全國統(tǒng)一招加盟商。為了避免投資者們不懂得經(jīng)營而產(chǎn)生的問題，他特意制定了一些策略：首先，統(tǒng)一店面形象、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝。對(duì)每個(gè)加盟商做全程的開店指導(dǎo)，幫助缺乏經(jīng)驗(yàn)的加盟商輕松掌握開店技巧，并針對(duì)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況及口味習(xí)慣配以秘方改良、追蹤。真正站在加盟商的角度，為消費(fèi)者們服務(wù)。憑借著精湛的制作工藝、獨(dú)特的口味，“賣旺烤鴨”加盟店迅速鋪蓋全國20多個(gè)省、200多個(gè)縣，每一個(gè)加盟商談到自家銷售情況時(shí)，都故作神秘笑地合不攏嘴。2004年，賣旺烤鴨被湖北省消協(xié)評(píng)為“消費(fèi)者信得過單位”。經(jīng)過短短幾年的奮斗，歐陽少波的烤鴨店已遍布全國，加盟商們都成功走上了致富的道路。歐陽少波這個(gè)打過工、在苦難中成長的年輕人，憑著對(duì)事業(yè)的執(zhí)著追求，胸懷大志的他正在帶領(lǐng)著更多的人過上幸福的日子。

香飄九州，興旺百年。現(xiàn)在的“賣旺”規(guī)模越來越大，總部不但有完整的生產(chǎn)體系，更有一批業(yè)務(wù)精良的市場(chǎng)策劃團(tuán)隊(duì)，更有專業(yè)人士指導(dǎo)加盟商各種營銷策略。從產(chǎn)品的發(fā)展方向，產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、每家店面的選址裝修等都有精心的策劃。從而更好的幫助加盟商們發(fā)揮自己的長處，輕松創(chuàng)業(yè)。

現(xiàn)在，湖北浠水賣旺食品有限公司已在全國省會(huì)城市如武漢、南昌，廣東，山東，四川，云南，貴州，江蘇，上海，天津，河南，設(shè)立分公司?！百u旺烤鴨”以投資少、回報(bào)快的特點(diǎn)，贏得了一個(gè)又一個(gè)的市場(chǎng)。他用這句話激勵(lì)著自己：想客戶之所想，做客戶之所需，客戶永遠(yuǎn)是上帝！

溫馨提示----得人心者得天下

筆者特意到武漢“賣旺烤鴨”的專賣店買了一只嘗嘗，想一探究竟：真的有那么好吃嗎？還沒到店門，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了一陣誘人的香味，肚子里的饞蟲都快被勾了出來。吃過一次之后，真有點(diǎn)欲罷不能的感覺。難道烤鴨里放了對(duì)人有害的“罌粟殼”，其實(shí)這一想法很早前就有顧客提過，但是經(jīng)過衛(wèi)生部門檢驗(yàn)完全合格，不僅沒有對(duì)人體有害的物質(zhì)，已浸入烤鴨內(nèi)的中草藥更有著很高的營養(yǎng)價(jià)值。

有人說烤鴨吃了會(huì)致癌，只要是指動(dòng)物食品在明火烤制過程中會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)致癌物：3，4一苯并庇，這種化學(xué)物質(zhì)超過一定量就會(huì)危害人體健康乃至生命安全。但是經(jīng)過檢測(cè)，生鴨的3，4一苯并庇的含量是0.08微克/千克，新一代電爐烤鴨為0.35微克/千克，而國際上的限定標(biāo)準(zhǔn)是1微克/千克。所以說，烤鴨的3，4含量并未超標(biāo)，食用烤鴨是安全的。

原因有這樣幾點(diǎn)：1、以往烤鴨是經(jīng)過明火烤制，但賣旺烤鴨電烤爐是經(jīng)過精心改良，通過科學(xué)的恒溫設(shè)計(jì)不接觸明火烤制而成。2、烤爐內(nèi)的溫度受到嚴(yán)格控制，在170度左右，并不是很高，而且爐內(nèi)清澈透亮、無煙，這些都減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的連鎖企業(yè)很多，加上前幾年加盟店利潤可觀，使得一些創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)心切，只聽連鎖企業(yè)的一些宣傳資料就草率地簽約加盟，結(jié)果將自己全部身家都賠了進(jìn)去。歐陽少波熱心提醒加盟商一定要注意一些問題：

1）在簽訂加盟合約前一定要與總部取得聯(lián)系，深入了解合同內(nèi)容，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，以核事實(shí)、確保自身利益、防止上當(dāng)受騙。

2）要求加盟企業(yè)出示商業(yè)特許經(jīng)營信息。2007年5月1日商務(wù)部出臺(tái)《商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l理》規(guī)定，凡從事連鎖加盟企業(yè)必須在商務(wù)部備案才具備發(fā)展加盟店的資格。如不備案則是非法企業(yè)。

3）必須要求企業(yè)出示公司的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證、質(zhì)量體系認(rèn)證。

4）必須要求商圈保障問題，通常加盟企業(yè)為確保加盟店的營運(yùn)利益，都會(huì)設(shè)有商圈保障，也就是在某個(gè)商圈之內(nèi)不再開設(shè)第二家分店。

5）必須搞清楚加盟費(fèi)金額，弄清加盟費(fèi)包括的具體內(nèi)容，一般加盟費(fèi)包括總部在開店前幫加盟者做整體的開店規(guī)劃，及培訓(xùn)所收取的費(fèi)用，還包括商標(biāo)使用費(fèi)，品牌管理費(fèi)及贈(zèng)品的一些費(fèi)用。同時(shí)也要了解合同的期限性。

6）“賣旺”為了規(guī)范特許經(jīng)營管理體系正常合法的經(jīng)營，以自己的企業(yè)以身作則帶動(dòng)其它特許經(jīng)營加盟企業(yè)在國內(nèi)經(jīng)營。凡從事連鎖加盟企業(yè)必須在商務(wù)部備案才具備發(fā)展加盟店的資格。否則不具備連鎖加盟的資格。

歐陽少波談了對(duì)《商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例》的幾點(diǎn)看法：

一是《條例》提高了特許經(jīng)營的準(zhǔn)入門檻，淘汰不合格特許企業(yè)，幫助被特許人規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；

二是加強(qiáng)了政府部門對(duì)特許企業(yè)的監(jiān)督、指導(dǎo)作用，可以引導(dǎo)特許企業(yè)形成良性競爭格局；

三是從目前來看，《條例》沒有把保護(hù)特許人權(quán)益放到與保護(hù)被特許人權(quán)益同樣的高度上，略顯美中不足。

歐陽少波說：“我們?cè)诮鼛啄甑慕?jīng)營過程中，也因一些被特許人的不規(guī)范行為造成了被動(dòng)，更有甚者仿照甚至竊取了我們的核心技術(shù)達(dá)到盈利的目的。近年來遭到的侵權(quán)越來越多，對(duì)于我們?nèi)粘＝?jīng)營活動(dòng)的干擾是不言而喻的，更為重要的是，我們不得不拿出相當(dāng)一部分精力排除這些不應(yīng)有的干擾。

在保護(hù)被特許人（加盟商）權(quán)益的同時(shí)，我們呼吁立法部門也能夠?qū)μ卦S人的權(quán)益引起足夠的關(guān)注，制定相關(guān)條款，使得特許人對(duì)于自身知識(shí)產(chǎn)權(quán)、核心技術(shù)、經(jīng)營模式的保護(hù)有明確的依據(jù)，在遭到侵權(quán)時(shí)，能夠受到合法的保護(hù)。”被特許人（加盟商）也要擦亮自己的眼睛，多看看，多了解，再行動(dòng)。

【后記】

很多人都說他是個(gè)傳奇人物，可是卻沒有多少人知道在這個(gè)光環(huán)下的歐陽少波到底是怎樣的一個(gè)人。他的聰敏及勤奮讓他實(shí)現(xiàn)了當(dāng)初對(duì)家人、更是對(duì)自己的承諾。這樣的一個(gè)人，想必他是帶著濃濃的信念及感情來經(jīng)營著他的財(cái)富人生。這樣的一個(gè)人帶著這樣的心情來研發(fā)的烤鴨，我們還有什么理由拒之口外呢？